据《每日邮报》报道，爱丁堡宣布将肉类从学校和医院的菜单中移除，以减少肉类和乳制品消费产生的碳排放。

爱丁堡投票通过了于2021年推出的“植物性条约”，成为继西萨塞克斯的Haywards Heath Town后，英国第二个决定采用该条约的地区。也是全球第20个官宣“吃素”的城市，其他城市还包括美国洛杉矶等。