相信在英国的朋友们
都会偏向于购买散养蛋
Free-range eggs
这是因为对于下蛋的母鸡来说
散养可以增强它们的体质
这样也就保证了鸡蛋的高品质
但是自去年秋天以来
因为英国的禽流感爆发
导致数亿只鸡、火鸡和鸭子
必须在几个月内被关在室内
超市货架上散养的蛋类也随之消失
但随着政府取消了一些限制
大家目前已经可以买到散养蛋了！
那么为什么去年会出现禽流感
为何如今重新登上超市的货架呢?
今天攻略君就来给大家揭秘
为什么英国会再次爆发禽流感?
其实每年冬天，英国都面临着禽流感的风险。这是因为英国和爱尔兰这两个地方，非常靠近来自斯堪的纳维亚和俄罗斯北部的野生鸟类的主要迁徙路线，当冬季迁徙到南半球时，这些鸟类便携带着禽流感病毒，并在自然中进行着传播。
冬季在英国池塘内和周围常见的候鸟，如野鸭和wigeons，以及鹅，目前它们是被认为把病毒带到英国和欧洲的“罪犯”。
科学家们对今年的病毒爆发特别感兴趣，因为病毒的毒株似乎与前面几个冬天不同，因为它被认为是高致病性的，意味着它更有可能杀死病毒的宿主。
当这种情况发生时，英国的首席兽医官通常会采取一系列措施，包括设立禽流感保护区等，旨在降低禽流感感染市场上的鸡蛋和禽类产品的机会，特别是那些英国主要食物来源的家禽。
然而，当发现病毒广泛传播时，必须采取更严格的措施，如棚屋限制（本质上是鸟类封锁，使养鸟者或农民让他们的鸟离开牲口棚是非法的）。
这些措施已经于去年11月底出台，英国环境、食品和农村事务部（DEFRA）想通过此方法，应对英国本次有记录以来最严重的禽流感疫情，这也是为什么如今没有散养鸡鸡蛋的最主要的原因之一。
人类会感染禽流感吗?
根据英国NHS的解释，禽流感不会轻易感染人类。英国卫生安全局(UK Health Security Agency)称，对公众的风险非常低，另外英国食品标准局(FSA)也表示，通过鸡蛋或家禽感染禽流感的风险也很小。
然而，在2022年1月，来自德文郡的一名79岁的男子从他的鸭子群中感染了病毒，导致160只鸭子的鸭群都不得不被全部宰杀。
艾伦·高斯林(Alan Gosling)被迫待在室内，以避免禽流感的传播，而他的家人已经在GoFundMe网站上设立了一个页面，筹集了1万英镑，用于对他的房子和土地进行消毒。
此次感染事件导致英国产生了禽流感恐慌，其实，过去也有其他人感染过这种病毒，大多数病例发生在饲养家禽，或者倾向于与这种病毒密切接触的人身上。
为什么超市下架散养鸡蛋?
“棚屋限制”对所有禽类本身来说都是个坏消息，因为该限制要求禽类必须长时间被关在棚屋里，这一措施显然对禽类的健康是不利的。
而这对自由放养的养鸡户来说也算是个不好的消息，这是因为只有让他们的鸡在鸡棚之外，这样产出的鸡蛋才会被归类为“自由放养的散养蛋”，也就是英国所称的“Free- range”。
而由于当下禽流感所导致的“棚屋限制”持续了16周以上，因此原本那些自由放养的养鸡户，不能再合法地将他们的鸡蛋贴上“自由放养”的标签。
因此，从3月21日起，它们必须被贴上“谷仓蛋” （barn eggs）的标签，这是一种相对较低的分类（animal welfare classification），超市等零售商也一直在向消费者告知这一变化。
散养蛋为何重回超市了?
新的禽流感病例仍在记录中，但似乎正在减少。根据DEFRA的说法，将病毒带到英国的野生候鸟已经在3月和4月离开了英国，减少了感染的压力。
另外根据政府政府表示，随着春天的到来，英国阳光增多和温度的升高，这会使得病毒变得不活跃。
4月25日，DEFRA宣布于5月2日取消“棚屋限制”。
这意味着鸟类现在可以自由漫步，它们所生的蛋已经再次被贴上自由放养的标签，如今在英国的大部分的超市，已经可以购买到各个品种的散养蛋了。
不过大家也不可放松警惕，因为全英国的禽流感预防区仍然存在，而感染地点周围的预防区将迫使该地区的禽类继续呆在室内。英国四名首席兽医都呼吁禽类饲养者继续遵循“谨慎的生物安全”措施。
散养鸡蛋还会出现短缺状况?
英国自由散养鸡蛋生产者协会(BFREPA)对这一消息表示认同，他们声称由于生产成本飙升，该行业目前仍处于“临界点”。
BFREPA首席执行官罗伯特·古奇说：“虽然这对我的成员来说是一种解脱，但取消‘棚屋限制’并不能解决鸡蛋行业面临的危机。”根据他们的调查显示，51%的自由散养和有机鸡蛋养殖户正在考虑退出这个行业。
“即使是少量的鸡蛋生产出来，也会导致鸡蛋短缺，我们预计今年晚些时候会出现这种情况。”
BFREPA表示，他们没有得到超市的帮助，并透露，他们已经要求超市将散养鸡蛋的价格至少提高40便士/打，如果是有机鸡蛋，则提高80便士，以帮助应对能源、饲料和运输成本的上升。
但代表英国多数主要零售商的英国零售协会（British Retail Consortium)表示：“超市的大部分食品来自英国，它们知道需要向农民支付一个可持续的价格，但在这个非常困难的市场行情里，它们可以转嫁给消费者多少额外成本，才是真是限制他们的原因所在。”
