蘑菇肥了!英国采蘑菇圣地是这些!

生活 0 colin 于 2021-07-31 发布 • 411 次阅读
秋天到了,除了栗子,英国广袤的森林还给饕客们带来了各种各样的蘑菇!周末就在明天,现在去人多的地方玩也不安全按,所以我们就顺便盘点一下英国那些好吃的蘑菇,以及能采摘蘑菇的地方吧!


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注:没有经验的朋友请跟团,搜索mushroom foraging可以找到很多当地的捡蘑菇团。


Deceiver 红蜡菇

在过去,红蜡菇是十分珍贵的野生食用真菌,也被清朝廷的皇室成员作为餐桌上一道不可多得的美味。这种菇菇个头比较小,适合清炒或者过水凉拌。


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Giant Puffball 马勃菌

这种菌类体型比较大,像个圆形的馒头。它味道比较鲜美,口感就像豆腐一样,可以清炒,不过切片盐煎味道更好哦。


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Shaggy Inkcap 鸡腿菇


味道非常鲜美的一种菇菇,做鲍汁,清炒,酱爆,清蒸甚至拿来炸天妇罗都不错~


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木耳

这个不用我说了~大家去了一看就知。


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Horse Mushroom 马蘑菇

这种菇菇的口感介于口蘑和青头菌之间,除了清炒之外,可以在伞内填入肉馅儿清蒸。


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Honey Fungus 蜂蜜伞菌

口感介于人工菌和金针菇之间,有人工菌的肉感,也有金针菇的爽滑,适合加青椒爆炒,或者宽油炸成伪油鸡枞。


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Hen of the Woods 灰树花

这个我们在云南吃的特别多~适合凉拌凉拌凉拌!


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Hedgehog Fungus 羊蹄菇

这种菇菇在欧洲比较常见,属于鸡油菌的近亲,所以吃起来口感和味道也比较像,有浓郁的坚果味,肉质更厚更脆。


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Glistening Inkcap


这种美丽的菇菇看上去就像一个个剪了波波头的少女,油光水滑...吃起来有点像莼菜~(这个转折好生硬啊),适合煮汤煮粥。


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Saffron Milk Cap 松乳菇

这种菇菇非常美味,而且药用价值很高!表面呈橘红色,含有有像乳液一般的乳白色汁液,因此得名。松乳菇深受东欧国家的欢迎。

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因为其珍贵性质,通常只能在高级餐厅裡才能找到它的身影。不仅味道鲜美可口,据说还具有药用价值,能强身、益肠胃、理气化痰及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效。
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好,介绍完好吃的蘑菇,我们再说一说那些蘑菇资源比较丰盛的地方。


Epping Forest,London


社交网站上,全英国采蘑菇打卡最多的地标就数他家,不用我说啥了~


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Trent Park,London

这个位于北伦敦的森林非常大,可以骑马,远足等~这里也有肥嫩的蘑菇~


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Potteric Carr,Doncaster

这个地方在英国北部,可能不怎么出名~我会发现蘑菇也是因为看到别人的照片。


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Cannock Chase,Staffordshire


这个位于斯塔福德郡的野地,可以说是山地车爱好者的理想去处~这里有大约800头鹿,还有很多快要灭绝的美丽鸟儿。在这片区域的北角,有Lichfield伯爵的大宅Shugborough Hall。

这里有很多肥美的蘑菇。不过去的时候问一下visitor centre的人,采蘑菇需不需要经过什么同意~


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除了蘑菇,鹿鹿们也多,在紫色的花丛中非常有灵气~


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森林里的小溪很多,水天一色,非常童话~


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Penn Wood, Buckinghamshire


这个森林以盛产蘑菇著称,基本上一年四季都可以过去蹲点~


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Top Ardles Wood, Northamptonshire


这个森林旁边就是水库,风景好,吃的也多。除了常规的蘑菇啥的,这里还有山楂和小叶青柠~


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春夏季,这里盛产St George's mushroom,肉多好吃~


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除此之外,户外爱好者还在这里发现了不少绣球菌,很适合做凉菜哦~


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如果大家自己不是很熟悉蘑菇,那我建议最好跟团出游。好了,今天就给大家介绍到这里~祝大家周末愉快!


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